冬瓜は皮をむいてワタと種を取ったら、茹でて串がようやく通る硬さにしておく。

大豆ミートに分量外でお酒を少々加えて入り焼きしたら、出汁とお酒を加えて、冬瓜と一緒に火をくわえる。

全体に火がまわったら、みりんと醤油を加えて落し蓋をして5分ほど煮る。

冬瓜が柔らかくなっていたら、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成です。