卵をボールにわりほぐす。

強力粉はビニル袋に入れて口をねじり閉じ、空気を入れてバタバタと振るって（粉ふるいはこれで良し）加える。

黒砂糖ときび砂糖、豆乳も加え泡だて器でよく混ぜる。黒砂糖のつぶが残っていてもOK。

ラップをして30分程度常温で寝かす。

重曹とベーキングパウダーを水大さじ１で混ぜ溶かし、寝かした生地に加える。

ラード（寒い季節はレンジでチンして溶かす）とサラダ油を合わせ、お好みで醤油も加えたら混ぜ混ぜし、生地に加える。

さらに30分程度、常温で寝かしましょう。
（その間にお湯をわかしておく）

フライパン（ふたのあるもの）に、キッチンペーパーを入れて、その上に生地を流し込んだ容器を乗せる。

容器の高さの半分ぐらいまでフライパンにお湯をはる。
水滴防止にふたとの間にふきんをはさんでね。

ふたをし、沸騰するまで強火（数分）ここで、すかさずレーズンを散らす。（最初に入れてしまうと中に埋もれちゃうので）

沸騰したら弱火で30分程度。小分けして作る時は適宜減らしてみてください。途中お湯がなくなっていないか確認。

お湯がなくなっていたら足してくださいね。
はしか竹串をさしてみて生地がつかなければ蒸し上がり。

蒸したてもいいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのも大好き☆

＊ふきんをはさむ代わりにクッキングシート（蒸気を通すので）を容器に乗せて代用してもいいかもしれませねん。