豚バラ肉は焼肉用で5mmくらいの厚切り。両面に塩コショウで下味。茹でタケノコは穂先側は縦に6つ割り。根本側は半月切り。

長ネギは斜め切り。ピーマン、赤ピーマンは種とワタを取り、細切り。椎茸は軸を落とし、細切り。合わせ調味料を用意する。

中華鍋を火にかけ、油は引かずに豚バラ肉を焼き、脂が出て、色が変わったら野菜を加え、炒めます。

火が通ったら合わせ調味料を加え、絡め、最後に黒酢をかけ、さっと混ぜて出来上がり。