なすびを縦に４等分、横に２等分にする。
水につけてアク抜きして、水切りしておく。

大葉を半分に切る。

豚肉をひろげて大葉、なすびをのせてクルクル巻く。

３の巻き終わりを下にしてフライパンで焼いていく。(フライパンがテフロン加工でない場合は、油を少しいれる。)

こんがり焼き目がついたら、焼き肉のタレを好きなだけ入れる。