ソースを作る。玉ねぎ人参をみじん切りにし、ベーコンは小さめのキューブ状に切る。鍋に油をしきこれらをよく炒める。

ズッキーニを厚さ5mm程度の輪切りにスライス。耐熱皿にオリーブオイルを塗り、第一層目のズッキーニを並べる。

ズッキーニの上にモルタデラハム、ソース、モッツァレラチーズ、ズッキーニ、の順で3層ほど作る。一番上はモッツァレラチーズ。

耐熱皿にアルミホイルを被せ、200度に熱したオーブンで30分。その後アルミホイルを取り更に10分オーブンで焼く。