1.レバー水分をキッチンペーパーで取る。玉ねぎとオリーブオイルを同時にフライパンに入れて中火よりやや弱めで炒める。

2.玉ねぎが黄金色になるまで炒めaのバルサミコ、ハチミツ、アップルビネガー、ウィスキー、ローズマリー塩胡椒を加え炒める。

3.水分を切ったレバーに小麦粉を全体にまぶし、中火で焼く。その間にさつまいも、ナスを素揚げし、さっと塩を振る。

4.玉ねぎの上にレバーを置き、サッと山椒をレバーに振りかける。さつまいも、ナス、マスタードを添えて、さあ、召し上がれ〜。