鳥モモ肉を一口大に切り、ハーブソルトと小麦粉をふり、オリーブオイルで両面こんがり焼く。中まで火が入らなくてもOKです。

鶏肉はいったん取り出し、同じフライパンに玉ねぎ、ピーマン、椎茸を炒める。

ナスの皮を縞目にむき、1.3センチほどの輪切り切り、大さじ3ほどのオリーブオイルを回しかけレンジで5分ほどチンする。

④のナスはしっかり油をきっておく。

玉ねぎが少し透明になってきたら鶏肉を戻し、トマト缶、ナス、コンソメキューブを入れ中火で15分ほど煮る。

15分ほど煮たら生クリームと粉チーズを振り入れ、更に5分ほど弱火で煮る。

トマト缶はこれを使ってます。

ハーブソルトはこちらを使いました。