エリンギとトマトのマイルドなカレー
TNSN @cook_40199340
甘めの酸っぱいカレーを食べたくて作りました
冷やごはんしかなかったのでカレー焼めしに合わせてみました。
このレシピの生い立ち
とあるカフェのメンバーに因んだ「〜っぽい料理」ってテーマで料理を作るイベントに間に合わなくてウズウズしてたので作りました。
トマトカレーの赤、カレー焼めしの黄、青ネギとパセリの緑。
この3色は姉妹店のメンバーのコンセプトカラーなのちゃすww
エリンギとトマトのマイルドなカレー
甘めの酸っぱいカレーを食べたくて作りました
冷やごはんしかなかったのでカレー焼めしに合わせてみました。
このレシピの生い立ち
とあるカフェのメンバーに因んだ「〜っぽい料理」ってテーマで料理を作るイベントに間に合わなくてウズウズしてたので作りました。
トマトカレーの赤、カレー焼めしの黄、青ネギとパセリの緑。
この3色は姉妹店のメンバーのコンセプトカラーなのちゃすww
作り方
- 1
玉ねぎ、ひき肉を炒めて塩胡椒、ナツメグ、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラ、クミン、ターメリック等で下味つけます
-
- 2
あらごしトマトを加えて煮込みながら別のフライパンでエリンギとトマトをバターで炒めてトマトの皮は取り除いておく
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- 3
カレールウ、デミグラスソースと濃度調整に水を適量入れてエリンギ、トマトを加えて更に煮込み、仕上げに生クリームを入れます
-
- 4
ジャスミンライス（タイ米）をシンプルに具材は玉子だけでカレー焼きめしを作ります。
-
- 5
カレーに味があるので焼きめしは塩胡椒、カレー粉でうす味で良いと思います
-
- 6
盛り付けて青ねぎ、乾燥パセリ、お好みでレモンを添えて
-
コツ・ポイント
辛いのが好きなら生クリームをやめたり香辛料を変えたり増やしたりでお好みで。
マトンのひき肉で作りたかったのですが入手出来なくてあいびきにしました。
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