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ひよこ豆味噌
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ひよこ豆味噌-レシピのメイン写真

ひよこ豆味噌

クックXU0QDW☆
クックXU0QDW☆ @cook_40169828

ひよこ豆のお味噌です
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大豆イソフラボンが摂取規制があり代わりになるものをと思い作りました

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材料

1キロ分
  • ひよこ豆 300g
  • 塩 70g
  • 米麹 700g
  • 酒粕 適量
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作り方

  1. 1

    7〜8時間つけこんでからゆでる

    • ひよこ豆味噌作り方1写真
  2. 2

    茹で上がった豆をマッシャーで潰す

    • ひよこ豆味噌作り方2写真
  3. 3

    味噌だねといっしょに塩と合わせた麹を入れる
    混ぜ合わせてから味噌玉にし入れ物に叩きつけながら容器にいれる
    ※容器消毒

    • ひよこ豆味噌作り方3写真
  4. 4

    酒粕でしっかり蓋をする

コツ・ポイント

酒粕の蓋をするのは大事です。

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クックXU0QDW☆
クックXU0QDW☆ @cook_40169828
2017/03/04 12:32に公開

このレシピのキーワード

豆みそ ひよこ豆 米麹

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