卵をボールに割り入れ、砂糖を加えて湯せんにかけながら混ぜます。

人肌くらいに温まったら湯せんから外し、ハンドミキサーでさらに混ぜます。

白っぽくなり、泡がきめ細かくなったらバニラエッセンスと、薄力粉を振るいながら加えます。

ゴムベラでさっくり混ぜ、型紙を敷いた型に流し込みます。

170℃に余熱したオーブンで30分。
竹ぐしを刺してみて何もついてこなければOK。今回、刺しすぎて穴が…(^^;

オーブンから取り出したら、網の上に逆さまにして粗熱をとり、型から外します。