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赤バジルのジュース(トルクメニスタン)
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赤バジルのジュース(トルクメニスタン)-レシピのメイン写真

赤バジルのジュース(トルクメニスタン)

女郎蜘蛛
女郎蜘蛛 @cook_40042534

紫色の葉をもつレッドバジル(レイハン)で作るジュースです。芳しいバジルの香りが広がります。
このレシピの生い立ち
トルクメニスタンの家庭で気軽に作られているドリンク。こちらには市販品もあります。トルクメン人のお母さんに教えてもらい、我が家でもよく作ります。

紫色の葉をもつレッドバジル(レイハン)で作るジュースです。芳しいバジルの香りが広がります。
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女郎蜘蛛
女郎蜘蛛 @cook_40042534

紫色の葉をもつレッドバジル(レイハン)で作るジュースです。芳しいバジルの香りが広がります。
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トルクメニスタンの家庭で気軽に作られているドリンク。こちらには市販品もあります。トルクメン人のお母さんに教えてもらい、我が家でもよく作ります。

紫色の葉をもつレッドバジル(レイハン)で作るジュースです。芳しいバジルの香りが広がります。
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材料

作りやすい量
  • レッドバジル ほうれん草などの束で半分くらいのカサ
  • 砂糖 大さじ3
  • レモン汁 1/4個分
  • 水 1リットル
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作り方

  1. 1

    レッドバジルは洗って、鍋に入る大きさに切っておく。
    鍋に水を入れ、沸騰させる。

    • 赤バジルのジュース(トルクメニスタン)作り方1写真
  2. 2

    水が沸騰したらレッドバジルを入れる。
    すぐに葉から紫色が落ちて緑になりますが、そのまま15分程度 煮出す。

    • 赤バジルのジュース(トルクメニスタン)作り方2写真
  3. 3

    ザルで漉し、バジルの葉を取り除く。

    • 赤バジルのジュース(トルクメニスタン)作り方3写真
  4. 4

    レモン汁を加える。色が明るい紫になります。
    砂糖をお好みの量加える。
    冷蔵庫で冷やしてサーヴします。

    • 赤バジルのジュース(トルクメニスタン)作り方4写真

コツ・ポイント

日本の紫蘇ジュースにつくり方も風味も似ています。
レッドバジル(reyhan)は中央アジア〜中東ではポピュラーなハーブです。手に入ったらお試しください。

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女郎蜘蛛
女郎蜘蛛 @cook_40042534
2015/10/14 12:27に公開
中東や南アジア、中央アジアのエキゾチックでスパイシーな料理が好き。トルコ留学や世界各地の旅行先で覚えたレシピ、現在の住処であるトルクメニスタンで習ったレシピを覚え書きしています。 世界のどこにいても「スパイシー」に生きたい。ブログはこちら⇒http://ameblo.jp/jyorogumo-tr料理のほか、旅行、手芸、語学、雑貨など長文綴ってます☆
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