ピーマンを縦に切、種を出して、綺麗に洗って、水気を切っておく。それを縦の千切り１～2ミリくらいの細さに切る。

ボールに移して、塩少々を振り、軽く混ぜて、５分位置いといてから、一度水洗いして、塩気を落とし、ざるにあける

手で、ぎゅっと絞ってから、またボールに入れ、砂糖、塩昆布を入れてから、良く混ぜて、出来上がり。