材料
にんにくの皮剥きが大変ですが、頑張って下さい

にんにくをフードプロセッサーにかけ、荒みじん切り程度にします

酒100ccを加えて更にフードプロセッサーで細かくし、冷たいフライパンに移します。油はひきません。

弱火で5～10分ほど混ぜながら加熱します。途中で鷹の爪を入れます。にんにく臭がきついですが頑張って混ぜてください。

水分がとび、モッタリしてきたら残りの材料を加えます。(味噌、砂糖、みりんは合わせてフードプロセッサーにかけておきます。)

味噌、砂糖、みりんを加えて更に10分ほど混ぜながら加熱します。

煮沸消毒して乾燥させた瓶に、味噌が熱いうちに詰め蓋をして冷暗所に保存します。(なるべく空気が入らないように詰めます)