直径13センチくらいに麺棒で丸く伸ばします。

真ん中にお好きなフィリングを乗せます。（写真はいちごジャムです）

下側に半分に折りたたみ、半円形にします。

真ん中を折り曲げます。私はここからクッキングシートに乗せて作業しています。

右側の端を麺棒か手のひらで少し伸ばします。ここが尾になります。

スケッパーで尾に切れ目を二箇所入れます。左側の顔の部分にも切れ目を入れて、くちばしを作ります。

二次発酵を行います。その後、レーズンを目の位置につけ、茶漉しで強力粉を振ります。

鳩なら白かなと思い…白パンのように焼いて下さい。今回は160℃14分で焼いています。