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山口名物・瓦そば
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山口名物・瓦そば-レシピのメイン写真

山口名物・瓦そば

アンソニーです
アンソニーです @cook_40217360

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材料

5人分
  • 茶そば 400g
  • 青ネギ 3本
  • 卵 3ケ
  • きざみのり 適量
  • レモンスライス 3~4枚
  • もみじおろし 適量
  • 牛バラ肉(スライス) 500g
  • ・醤油 150cc
  • ・みりん 150cc
  • ・砂糖 小さじ1
  • そばつゆ(市販) 人数分
  • ・みりん 大さじ1×人数分
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作り方

  1. 1

    材料をそろえます。

    • 山口名物・瓦そば作り方1写真
  2. 2

    牛バラ肉と醤油・みりん・砂糖で煮込みます。

    • 山口名物・瓦そば作り方2写真
  3. 3

    錦糸卵を作っておきましょう。私はあえて味付けをしません。

  4. 4

    おそばを茹で、茹であがったら水で締めます。

    • 山口名物・瓦そば作り方4写真
  5. 5

    ホットプレートにそば・肉・錦糸卵・ネギ・海苔、そしてレモンスライスにもみじおろしをトッピングすれば出来上がり。

    • 山口名物・瓦そば作り方5写真
  6. 6

    そばの裏側がカリッカリになるまでホットプレートで焼きましょう。

コツ・ポイント

そばつゆにみりんを加え、トッピングしたレモンスライス・もみじおろしを混ぜてお召し上がりください。

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アンソニーです
アンソニーです @cook_40217360
2012/07/02 01:53に公開

このレシピのキーワード

瓦そば 卵 レモン 青ネギ 牛バラ肉

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