たっぷりキノコとむね肉のみぞれ煮
とらゆみ @cook_40171701
お肉やわらかキノコの旨味たっぷりなむね肉のみぞれ煮です♪
このレシピの生い立ち
沢山キノコがあったので、みぞれ煮を秋にぴったりなキノコ入りにしてみました。
たっぷりキノコとむね肉のみぞれ煮
お肉やわらかキノコの旨味たっぷりなむね肉のみぞれ煮です♪
このレシピの生い立ち
沢山キノコがあったので、みぞれ煮を秋にぴったりなキノコ入りにしてみました。
作り方
- 1
むね肉は一口大にそぎ切りし、酒と片栗粉で下味をつける。
- 2
大根はおろしておき、キノコはいしづきを落とし食べやすい大きさにしておく。
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- 3
■の調味料を合わせておく。
- 4
むね肉に片栗粉をまぶし、油(分量外)をしいたフライパンで両面焼き色をつける。
※後で煮るので中まで火が通っていなくて平気 -
- 5
こんがりと焼き色がついたらキノコを加え、ざっと炒める。
-
- 6
大根おろしと合わせ調味料を入れ煮る。
※入れたては水分少ないけど、徐々にキノコの水分が出てくるので水は入れないで下さい
-
- 7
キノコの水分が出てきて、むね肉に火が通ったら塩こしょうで味を整えて完成♪
- 8
むね肉を使ったレシピはこちらもどうぞ♪
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コツ・ポイント
キノコはしいたけ・エリンギなどでもok。あるものをたっぷりと入れて下さい。
煮はじめは水分があまりないけど、水を入れないこと。
徐々にキノコの水分が出てくるのでキノコと大根おろしの水分でちょうどよくなります。
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