ニンニクと玉ねぎ、人参、エリンギ、茄子はみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら、お肉と炒め、色が変わってきたら①を加えて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、カレー粉とトマト缶、水（分量外の塩小さじ1/2）、ローリエを入れて混ぜる。

蓋をして10分ほど煮る。醤油を入れて、水気を飛ばすように炒め続ける。塩こしょうで味を整える。

ココットカマンの器に、厚さを半分に切ったチーズをのせて、上にカレーを盛り、トースターで焼く。