かぼちゃのモンブラン
秋にぴったりスイーツ！！！！
このレシピの生い立ち
とくにありません！！
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- 1
①南瓜ペースト作り
まず、南瓜のはらわたと皮を取り、一口サイズにカットする。 - 2
カットしたかっぼちゃを耐熱容器にいれ、牛乳を１００㏄と砂糖ペースト用大匙１を入れ、ラップをしレンジで５分間加熱する。
- 3
加熱した南瓜はペースト状に混ぜ、牛乳と砂糖をたしながらかたさと甘さを調整して、南瓜ペーストは完成！！！
- 4
②メレンゲ作り
メレンゲ用砂糖を鍋に入れ加熱する砂糖が溶けたら水を入れてスプーンで垂らしたときに糸ができるまで弱火で加熱 - 5
卵白を混ぜ、少し泡だったら４の砂糖を少しづつ混ぜ全部入れたらつのが立つまでしっかり混ぜる、
- 6
メレンゲはマフィン型の様な型にメレンゲを引き延ばすようにし、１３０度で４５分焼く。
- 7
砂糖の入っていない生クリームを固め泡立て、少し冷ましたメレンゲの中に生クリームを絞る。
- 8
生クリームを隠すように南瓜ペーストを絞って出来上がり！！！
コツ・ポイント
南瓜ペーストとメレンゲに砂糖が入っているので生クリームには砂糖をいれなくてもOKです！！！
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