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ライチ@モモンガ嫁
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材料

四人分?(20cm深鍋1杯)
  • 大根 1/2本
  • 金時人参(洋人参可) 1本
  • した茹で済ささがきごぼう 100g(イオン1袋)
  • 大判うすあげ 1枚
  • 豚ロース薄切り 216g
  • 青ねぎ 1袋
  • 出汁 2000ml
  • 薄口しょうゆ 50ml+小さじ1
  • 料理酒 50ml
  • 獺祭酒粕 210g
  • 板粕 90g
  • 濃口しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根、人参、あげ短冊
    青ねぎ斜め小口切り
    粕のコメは捨てる。

  2. 2

    出汁1500mlの場合
    薄口しょうゆ大さじ3
    濃口しょうゆ大さじ1弱
    獺祭粕280g

  3. 3

    出汁1200mlの場合
    薄口醤油 大さじ3
    濃口醤油 大さじ1
    料理酒 大さじ3
    獺祭粕 250g

コツ・ポイント

青ねぎ最後。

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ライチ@モモンガ嫁
ライチ@モモンガ嫁 @cook_40225811
2013/11/12 09:39に公開
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