シイタケは戻してみじん切りにしてください。玉ねぎもみじん切りです。

白菜は１枚５０ｇほどのものを８枚ボイルしておきましょう。

①と卵・合いびき肉を混ぜ合せて８等分にしておきます。

③を②にで包んで爪楊枝で止め鍋に並べましょう。

④に出汁・薄口醤油・砂糖・酒を入れて煮ます。灰汁を取りながら煮あげます。

ロール白菜が煮えたら火を止めて溶き片栗粉を入れてとろみをつけひと煮立ちさせて出来上がりです。