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鰹のたたき風　白ワイン風味カルパッチョ
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鰹のたたき風　白ワイン風味カルパッチョ-レシピのメイン写真

鰹のたたき風　白ワイン風味カルパッチョ

やまちゃん１９６５
やまちゃん１９６５ @cook_40085466

鰹のたたきを洋風にアレンジしたカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
良く冷えた甲州の白いワインに合うつまみです。

鰹のたたきを洋風にアレンジしたカルパッチョです。
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良く冷えた甲州の白いワインに合うつまみです。

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鰹のたたき風　白ワイン風味カルパッチョ

やまちゃん１９６５
やまちゃん１９６５ @cook_40085466

鰹のたたきを洋風にアレンジしたカルパッチョです。
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良く冷えた甲州の白いワインに合うつまみです。

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材料

２人分
  • 鰹のたたき　 冊　１本
  • ソースの材料
  • ガーリックチップ 少々
  • オリーブオイル 少々
  • 白ワイン 少々
  • 薄口醤油 少々
  • すりおろしにんにく 少々
  • ガーリックチップ 少々
  • ねぎ(みじん切り) 少々
  • ピンクペッパー 少々
  • バルサミコ酢 少々
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作り方

  1. 1

    鰹の冊を薄く切り皿に並べる。

  2. 2

    ソースを作る。

  3. 3

    鰹にソースをまわしかけ、ネギを散らします。

    • 鰹のたたき風　白ワイン風味カルパッチョ作り方3写真
  4. 4

    合わせたワインは、シャトーメルシャン甲州　グリ・ド・グリ2011

    • 鰹のたたき風　白ワイン風味カルパッチョ作り方4写真

コツ・ポイント

ニンニクを摺り下ろして加え、バルサミコ酢を効かせるのがポイントです。酸っぱい風味がワインに良く合います。

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やまちゃん１９６５
やまちゃん１９６５ @cook_40085466
2012/07/08 06:26に公開
能・狂言と料理と日本ワインを心底愛すおっちゃんです。FaceBookでワイン談義等しています。http://www.facebook.com/katsumi.yamauchi.3
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このレシピのキーワード

カルパッチョ ねぎ

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