ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮

由望先生の美容レシピ @cook_40060692
高タンパク&ヘルシーな鶏肉の甘酢煮★
さっぱり味なので、暑さで食欲があまりない時にもオススメ★
このレシピの生い立ち
バレエ発表会前で練習&ピラティスのトレーニングを増やしてるため、
身体がタンパク質を欲します。筋力アップするためにもタンパク質は必須です。
ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮
高タンパク&ヘルシーな鶏肉の甘酢煮★
さっぱり味なので、暑さで食欲があまりない時にもオススメ★
このレシピの生い立ち
バレエ発表会前で練習&ピラティスのトレーニングを増やしてるため、
身体がタンパク質を欲します。筋力アップするためにもタンパク質は必須です。
作り方
- 1
鶏肉を水洗いし、生姜ひとかけは薄切りにする。
- 2
鍋に①の鶏肉と生姜、それから合わせ調味料を全て入れ、火にかける。
- 3
②が沸騰したら、10分ほど、フタをせず中火でアクを取り除きながら煮る。
- 4
その後、フタをしめ、弱火で30分ほど煮る。
- 5
④の粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩冷やす。
- 6
白く浮き出た脂をすべて取り除いてから、再び火にかける。
- 7
沸騰したら、酢50 ccを加える。
- 8
鶏肉を取り出し、野菜を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 9
鶏肉と野菜を器に盛り、汁をたっぷりかけて完成!
コツ・ポイント
骨付き肉は煮ると旨み・コラーゲンがたっぷり!炭酸水で煮ると柔らかくなります。
一晩冷やし、浮いた脂を除くことでカロリーが大幅カット出来ます。
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