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ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮
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ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮-レシピのメイン写真

ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮

由望先生の美容レシピ
由望先生の美容レシピ @cook_40060692

高タンパク&ヘルシーな鶏肉の甘酢煮★
さっぱり味なので、暑さで食欲があまりない時にもオススメ★
このレシピの生い立ち
バレエ発表会前で練習&ピラティスのトレーニングを増やしてるため、
身体がタンパク質を欲します。筋力アップするためにもタンパク質は必須です。

高タンパク&ヘルシーな鶏肉の甘酢煮★
さっぱり味なので、暑さで食欲があまりない時にもオススメ★
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身体がタンパク質を欲します。筋力アップするためにもタンパク質は必須です。

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ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮

由望先生の美容レシピ
由望先生の美容レシピ @cook_40060692

高タンパク&ヘルシーな鶏肉の甘酢煮★
さっぱり味なので、暑さで食欲があまりない時にもオススメ★
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バレエ発表会前で練習&ピラティスのトレーニングを増やしてるため、
身体がタンパク質を欲します。筋力アップするためにもタンパク質は必須です。

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さっぱり味なので、暑さで食欲があまりない時にもオススメ★
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材料

2-3人分
  • 鶏手羽元 500 g(8本程度)
  • 生姜① ひとかけ
  • 酢 50 cc
  • なす 1本
  • ズッキーニ 1本
  • 生姜② ひとかけ
  • あわせ調味料
  •  ・炭酸水(水でも可) 800 ml
  •  ・砂糖 90 g
  •  ☆砂糖のかわりにsweete(天然甘味料)を使用すると 15 包(30 g)
  •  ・酢 100 cc
  •  ・醤油 100 cc
  •  ・料理酒 50 cc
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作り方

  1. 1

    鶏肉を水洗いし、生姜ひとかけは薄切りにする。

    • ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に①の鶏肉と生姜、それから合わせ調味料を全て入れ、火にかける。

    • ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮作り方2写真
  3. 3

    ②が沸騰したら、10分ほど、フタをせず中火でアクを取り除きながら煮る。

  4. 4

    その後、フタをしめ、弱火で30分ほど煮る。

  5. 5

    ④の粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩冷やす。

  6. 6

    白く浮き出た脂をすべて取り除いてから、再び火にかける。

    • ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮作り方6写真
  7. 7

    沸騰したら、酢50 ccを加える。

    • ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮作り方7写真
  8. 8

    鶏肉を取り出し、野菜を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

    • ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮作り方8写真
  9. 9

    鶏肉と野菜を器に盛り、汁をたっぷりかけて完成!

    • ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮作り方9写真

コツ・ポイント

骨付き肉は煮ると旨み・コラーゲンがたっぷり!炭酸水で煮ると柔らかくなります。
一晩冷やし、浮いた脂を除くことでカロリーが大幅カット出来ます。

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由望先生の美容レシピ
由望先生の美容レシピ @cook_40060692
2012/07/12 08:38に公開
フードコーディネーターピラティストレーナー心理学修士(スポーツ心理学)名古屋大学大学院にてモチベーション科学を研究。出版社勤務を経て、フードコーディネーター及びピラティストレーナーに。大学院での研究成果を、“食”と“スポーツ”の実践場面に活かす。モチベーション科学に基づきながらのダイエットコンサルティングなど、無理なく継続できる健康的なライフスタイルアドバイザーとして活動中。
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 なす サイダー ズッキーニ 酒 しょうが 手羽元

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