固茹で卵の中央を飾り用に１〜2枚カットしておく。残りを使ってタルタルもどきを作ります。

固茹で卵は白身と黄身を分けて黄身をボウルに入れスプーンでサラサラにほぐし、白身は荒くみじん切りにし、黄身のボウルに入れる

②に調味酢を大さじ1加えて黄身に吸わせるようにし、マヨネーズ大さじ1加えて刻んだ大葉を加えて混ぜ、好みで塩胡椒する。

耐熱容器に酢大さじ1、砂糖小さじ1、醤油少々（色づく程度で良い）、水大さじ1を加えてふんわりラップしてレンジで３０秒加熱

ファミチキをレンジで４０秒加熱し、食べやすく切り分け南蛮酢もどきを振りかけて少しなじませる。

タルタルもどきをファミチキに乗せて飾りのゆで卵スライスを飾って完成です。