★をボウルで混ぜておきます。

ホタテに軽く塩コショウして、小麦粉をはたき、バター大さじ1/2で両面焼いておきます。

バターを塗ったグラタン皿に２のほたてをのせます。

さらに1のチーズソースをかけます。

４にパン粉、パセリをふりかけて、温めておいたオーブンで180度、15分焼いたら出来上がり。