リンゴとサツマイモのバターケーキ
リンゴとサツマイモと黒糖。相性抜群のおやつです。
このレシピの生い立ち
紅玉リンゴを色んなものに使ってみたくて・・・
作り方
- 1
リンゴは皮ごと適当な大きさに切り砂糖で煮ます。最初は弱火で途中火を強くして、最後は焦がさないように水気を飛ばします。
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- 2
サツマイモは丸ごと蒸して好みの大きさに切ります。これも皮ごと。
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- 3
これは最近手に入れた土鍋。中に蒸す為のトレーがついていて何でも簡単に蒸すことが出来ます。写真はジャガイモを蒸しています。
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- 4
バターをボールにいれ泡たて器でぐるぐるクリーム状になるまでかき混ぜます。そこに砂糖を入れ更にかき混ぜます。
- 5
卵を１個ずつ入れて更にかき混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーをふるいながらいれます。
- 6
５を木ベラでさっくり混ぜます。途中、まだ粉が残っている状態の時１のリンゴと２のお芋を入れ粉がなくなるまで完全に混ぜます。
- 7
紙カップに入れ１８０度のオーブンで１２～１５分焼きます。型の大きさやオーブンによって若干変わります。
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コツ・ポイント
紅玉を皮ごとたくとねっとりとして美味しいのですが固いのが嫌な人は皮をむいてください。リンゴを生のまま入れることも出来ますが炊いて入れるほうが断然美味しく出来ます。ちょっと一手間ですがやっぱりおいしいほうがいいですよね。
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