じゃがいもは小さめに切る。ニンジン、ネギは薄切り。アスパラは下の固い部分を切って小さめに切る。

鍋に野菜とこぶを入れる。牛乳、コンソメ、塩、バターを入れて火にかける。煮たったら弱火にして蓋をする。20分。

火を止め昆布を除く。バーミックスやフードプロセッサーで滑らかになるまで潰す。生クリームでのばす。弱火で温める。

器に注ぎバターを添える。