刺身こんにゃくを水で洗います。

鍋でむきえびをボイルします。

火が通ったら、鍋のお湯を切り、オリーブオイルと塩、黒胡椒を入れて鍋の中で味付けします。
蓋をして振るイメージです。

人参は細切りに、ピーマンはみじん切りにします。

人参とピーマンをサッと茹で、湯切りします。

水洗いした刺身こんにゃくをお皿に並べます。

こんにゃくの上に、むきえびと人参、ピーマンを飾り付け完成！
適当にドレッシングをかけて食べます。
オススメはイタリアン！