円盤つくね＊モツァレラとトマトをのせて
2k2ano @cook_40052443
円盤サイズでインパクト＆満足感大。プラス、食物繊維たっぷりでヘルシー！女子会やパーティーにも使える一品。
このレシピの生い立ち
居酒屋女子会をするとき、メニューにあったら頼みたくなる料理を作ってみました。
円盤つくね＊モツァレラとトマトをのせて
円盤サイズでインパクト＆満足感大。プラス、食物繊維たっぷりでヘルシー！女子会やパーティーにも使える一品。
このレシピの生い立ち
居酒屋女子会をするとき、メニューにあったら頼みたくなる料理を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきはたっぷりの水につけて戻し水気をよく切り、枝豆は解凍し粗みじん切りにする。
- 2
蓮根30g、筍、人参はみじん切り、残りの蓮根と長芋はすりおろす。
- 3
ボウルに鶏ひき肉を入れ、ねばりが出るまで2～3分混ぜる。
- 4
３に１と２、醤油、酒、塩、しょうがのしぼり汁、片栗粉を入れ、全体をよく混ぜる。
- 5
４を3等分し、それぞれ直径14～5cmぐらいの大きさ（焼くと縮むため）に成形する。
- 6
フライパンに油（分量外）をひき、中火で５の片面に焼き色がつくまで焼く。
- 7
６を裏返し、モツァレラチーズ（大さじ2程度）をのせ、ふたをして弱火で肉に火が通るまで焼く。
- 8
７を皿に盛り、トマトソース（大さじ2程度）をかけ、プチトマトの1/3量をのせる。
- 9
（※残りの５も６～８同様に焼き、盛りつける。）
コツ・ポイント
成形するときは手に油をつけるとやりやすい。中の具材で食感にアクセントを。モツァレラチーズで味に深みをプラス。トマトソースだけでなくフレッシュトマトもトッピングすることで味はもちろん見た目もワンランクアップ。
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