冬大根

伊右衛門ほっぺ
伊右衛門ほっぺ @cook_40225019

冬大根を沢山頂いたので煮てみました。
このレシピの生い立ち
田舎生活なので何処からとなくお野菜が我が家にやって来ます、ありがたいことです、

冬大根

冬大根を沢山頂いたので煮てみました。
このレシピの生い立ち
田舎生活なので何処からとなくお野菜が我が家にやって来ます、ありがたいことです、

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材料

  1. だし汁 5リットル
  2. 薄口醤油 大さじ5
  3. 味醂 小さじ5
  4. 天然塩 小さじ4
  5. 有頭海老 お好み
  6. ブロッコリー お好み
  7. 米汁 5リットル
  8. 練りからし お好み

作り方

  1. 1

    大根がかぶる位の米汁で柔らかくなる位煮ます。柔らくなったら、しばらく流水で流します。

  2. 2

    再度水から沸騰させた大根を、煮汁鍋に移し沸騰させずに煮てゆきます。

  3. 3

    お好みでエビや野菜とコラボするとオシャレです。

コツ・ポイント

手間を惜しまず丁寧に。

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伊右衛門ほっぺ
伊右衛門ほっぺ @cook_40225019
に公開
田舎に移住してはや10年。散歩で熊に出合い・雪降る駅に狸親子の歩く姿に微笑み・雪・雪の毎日にもやっと慣れ、春夏秋冬を感じる日々に感謝し美味しい食べ物に出合うことが幸せと感じる今日この頃です。主人と・愛犬と・愛鳥と・温かい人達の日々を料理を交えて綴って行けたらと思います。
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