私が目指した★お蕎麦屋さん風カレーうどん

Name: 私が目指した★お蕎麦屋さん風カレーうどん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん １人分; 市販カレールー １人分; 白だし汁 260ｍｌ; 長ねぎ 適量; 豚肉(薄切り) 適量; ごま油(炒め用) 少量; 鰹節 2ｇ; 醤油 小さじ１; 片栗粉+水 小さじ1：2

yoco152 @cook_40051182

だしのきいたつゆとカレーのとろとろ感の両方を同時に味わえます。市販ルー+白だし+鰹節+醤油で味わい深く～でも超簡単に♬

このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんのカレーうどんを目指したいといろいろなレシピを参考にさせて頂きましたが
お蕎麦屋さんのうどんのだしのきいたつゆと
とろとろしたカレー感どちらもとりたくて。
辿り着いたのがコレでした。

だしのきいたつゆとカレーのとろとろ感の両方を同時に味わえます。市販ルー+白だし+鰹節+醤油で味わい深く～でも超簡単に♬

私が目指した★お蕎麦屋さん風カレーうどん

yoco152 @cook_40051182

だしのきいたつゆとカレーのとろとろ感の両方を同時に味わえます。市販ルー+白だし+鰹節+醤油で味わい深く～でも超簡単に♬

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材料

1人分

うどん１人分
市販カレールー１人分
白だし汁 260ｍｌ
長ねぎ適量
豚肉(薄切り) 適量
ごま油(炒め用) 少量
鰹節 2ｇ
醤油小さじ１
片栗粉+水小さじ1：2

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作り方

1

ごま油で長ねぎを炒め、取り出し豚肉を炒めます。
2

濃縮白だし液を（お吸い物用を参考に）水で希釈。
鍋に入れ鰹節を入れ沸騰させます。
3

一旦、火を止めカレールーと①で炒めた豚肉を入れ弱火で煮溶かします。
よく馴染んできたら醤油を入れ味を整えます。
4

強火にして周りがグツグツしてきたら
水溶き片栗粉を回し入れおたまでかき回します。
5

うどんを③に入れ馴染ませます。
器に盛り①の長ねぎをトッピングして完成☆彡
6
7

付け合せには
矢切のねぎちゃんさんの
∮ ほんだしで✰彡白菜の浅漬け風 ∮
ID:17736685が
おすすめ♡
8

鰹節の分量に誤りがあり訂正しました。
申し訳ありません。
2013.11.14

コツ・ポイント

②濃縮白だしはものによって〇倍希釈と濃度が違うのでお吸い物用を参考に希釈して下さい。
【参考】使った白出しは１０倍希釈の高濃度でしたので濃縮白出し20ｍｌ：水240ｍｌでした。
③でお醤油の濃さや好みも違うと思いますので
必ず味見をしてね。

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つくれぽ

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yoco152 @cook_40051182

2013/11/10 14:01に公開

みそソムリエ。ABC認定講師（ブレッド）。レシピエール0期生。リメイク☆切干大根の煮物で☆マヨサラダ☆ID：1642024→地方新聞十数社に掲載。塩さばと枝豆の酢飯おにぎり。ID：1833544→テレ朝スーパーJチャンネルで放送。娘もキッチン開設♪（○チヒロ○https://cookpad.wasmer.app/kitchen/17415243）※レシピは見直し訂正する場合があります。

このレシピのキーワード

カレーうどん豚肉片栗粉かつお節長ネギ

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