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大根と手羽元の煮物
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大根と手羽元の煮物-レシピのメイン写真

大根と手羽元の煮物

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

大根を手羽元と一緒に煮てみました。
このレシピの生い立ち
大根が安かったので、旨みの出るものと煮ようと思い、手羽元と煮てみました。

大根を手羽元と一緒に煮てみました。
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大根と手羽元の煮物

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

大根を手羽元と一緒に煮てみました。
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材料

4人分
  • 大根 2/3本
  • 手羽元 500g
  • 米の磨ぎ汁(下茹で用) 適量
  • 水 300㏄
  • 和風だしの素 小匙1/2
  • 薄口醤油 大匙2
  • みりん 大匙3
  • 酒 大匙1
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作り方

  1. 1

    大根は、3cm位の厚さに切る。皮をむき、半分に切る。

    • 大根と手羽元の煮物作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に米の磨ぎ汁と大根を入れて圧力をかけて3分煮て、5分ほど自然放置する。

    • 大根と手羽元の煮物作り方2写真
  3. 3

    冷やして圧力を下げてから、大根を取りだし軽く洗う。

  4. 4

    圧力鍋を洗い、全ての具材を入れて火にかけ、沸騰したら軽くあくをとる。

    • 大根と手羽元の煮物作り方4写真
  5. 5

    一度火を止めて蓋をし、再び火にかけたら、圧をかけて5分煮る。その後自圧が下がる まで自然放置する。

コツ・ポイント

大根の面取りをしておくと、形が崩れにくくなります。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2014/11/26 22:24に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 酒 手羽元 米

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