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春キャベツでザワークラウト
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春キャベツでザワークラウト-レシピのメイン写真

春キャベツでザワークラウト

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

植物性の発酵漬物で
お肌も お腹もスッキリ綺麗に^_^
肉料理の名脇役です

このレシピの生い立ち
春キャベツを買って来て 眺めているうちに そういえば ディズニーシーでビールのつまみに食べた酸っぱいコールスローの漬物を と思い出し 作ってみました
発酵までが待ちどうしいですが ウインナーや肉料理の脇にちょっと添えてみて下さい

植物性の発酵漬物で
お肌も お腹もスッキリ綺麗に^_^
肉料理の名脇役です

このレシピの生い立ち
春キャベツを買って来て 眺めているうちに そういえば ディズニーシーでビールのつまみに食べた酸っぱいコールスローの漬物を と思い出し 作ってみました
発酵までが待ちどうしいですが ウインナーや肉料理の脇にちょっと添えてみて下さい

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春キャベツでザワークラウト

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

植物性の発酵漬物で
お肌も お腹もスッキリ綺麗に^_^
肉料理の名脇役です

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発酵までが待ちどうしいですが ウインナーや肉料理の脇にちょっと添えてみて下さい

植物性の発酵漬物で
お肌も お腹もスッキリ綺麗に^_^
肉料理の名脇役です

このレシピの生い立ち
春キャベツを買って来て 眺めているうちに そういえば ディズニーシーでビールのつまみに食べた酸っぱいコールスローの漬物を と思い出し 作ってみました
発酵までが待ちどうしいですが ウインナーや肉料理の脇にちょっと添えてみて下さい

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材料

10日分
  • キャベツ 700g
  • 塩 小さじ2
  • ローリエ 1枚
  • バジル 少々
  • レモン汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    キャベツは半分を千切りにします

    • 春キャベツでザワークラウト作り方1写真
  2. 2

    ボールに千切りキャベツを入れ 塩をします
    水が出て しんなりしたら レモン汁を施します

    • 春キャベツでザワークラウト作り方2写真
  3. 3

    焼酎で瓶の内側を拭いて殺菌したら ローリエ、バジルを合わせ キャベツから出た水も含め 入るだけ押し込みます

    • 春キャベツでザワークラウト作り方3写真
  4. 4

    ここから3日程 室内の日の当たる場所で保存し 発酵させます
    3日後 蓋を開けた際に シューっと音がしたら完成です

  5. 5

    その後は冷蔵庫に入れて保存して下さい
    10日間くらいで食べてしまいましょう

コツ・ポイント

ヨーグルトは動物性の発酵食品ですが これは植物性発酵食品になります
美肌効果、腸内環境の調整、抗がん作用がある様です
ちょっと待ちどうしいですが 家で簡単に出来るのが嬉しいですね
(⌒▽⌒)

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2017/04/02 10:38に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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このレシピのキーワード

ザワークラウト キャベツ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19193748
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