春キャベツでザワークラウト

HuHuFumin @cook_40127613
植物性の発酵漬物で
お肌も お腹もスッキリ綺麗に^_^
肉料理の名脇役です
このレシピの生い立ち
春キャベツを買って来て 眺めているうちに そういえば ディズニーシーでビールのつまみに食べた酸っぱいコールスローの漬物を と思い出し 作ってみました
発酵までが待ちどうしいですが ウインナーや肉料理の脇にちょっと添えてみて下さい
春キャベツでザワークラウト
植物性の発酵漬物で
お肌も お腹もスッキリ綺麗に^_^
肉料理の名脇役です
このレシピの生い立ち
春キャベツを買って来て 眺めているうちに そういえば ディズニーシーでビールのつまみに食べた酸っぱいコールスローの漬物を と思い出し 作ってみました
発酵までが待ちどうしいですが ウインナーや肉料理の脇にちょっと添えてみて下さい
作り方
- 1
キャベツは半分を千切りにします
- 2
ボールに千切りキャベツを入れ 塩をします
水が出て しんなりしたら レモン汁を施します - 3
焼酎で瓶の内側を拭いて殺菌したら ローリエ、バジルを合わせ キャベツから出た水も含め 入るだけ押し込みます
- 4
ここから3日程 室内の日の当たる場所で保存し 発酵させます
3日後 蓋を開けた際に シューっと音がしたら完成です - 5
その後は冷蔵庫に入れて保存して下さい
10日間くらいで食べてしまいましょう
コツ・ポイント
ヨーグルトは動物性の発酵食品ですが これは植物性発酵食品になります
美肌効果、腸内環境の調整、抗がん作用がある様です
ちょっと待ちどうしいですが 家で簡単に出来るのが嬉しいですね
(⌒▽⌒)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19193748






