美魔女を目指せ！ 夏野菜おでん ジュレ
まろとみーちゃん @cook_40102413
食欲が落ちる暑い日でも、これなら食べられます。
このレシピの生い立ち
思いつきで作っわりに、美味しかったので、レシピにしてみました。トロトロのスープと一緒に、お野菜を食べてください。
美魔女を目指せ！ 夏野菜おでん ジュレ
食欲が落ちる暑い日でも、これなら食べられます。
このレシピの生い立ち
思いつきで作っわりに、美味しかったので、レシピにしてみました。トロトロのスープと一緒に、お野菜を食べてください。
作り方
- 1
ゼラチンは、分量の冷水でふやかしておく
- 2
出し汁に、薄口醤油を入れて、５０度～６０度まで冷ます（熱めのお風呂ぐらい）
-
- 3
適温になったら、ゼラチンを入れて溶かし、粗熱を取る
（ここで一度ゼラチンを固めて置くと、あとの作業がゆっくりできます） -
- 4
トマトは湯むきして、一口サイズ。オクラはさっと湯がいて、斜め３等分。冬瓜は3ｃｍ角に切って、歯ごたえが残る程度に湯がく。
- 5
ゼラチンを固めていたら、細かくクラッシュする
-
- 6
ゼラチン液と、野菜を混ぜて、冷蔵庫でトロミが付くまで冷やす。
- 7
取り分けて、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
-
コツ・ポイント
時間が無いときは、冷凍で様子を見ながら固めてください。だいたい１０分ぐらい。
野菜は何でも大丈夫ですが、トマトとオクラの組み合わせが美味しかったです。
更にプルプルにしたければ、ゼラチンと冷水を増やしてください、冷水はゼラチンの３倍です。
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