なすのへたを切り落し、皮を剥いて、水に浸け、アクをとる。

丸焼きの予定が、なすが大きいから、縦半分に切り、耐熱皿に並べる。

電子レンジで焼く。
（3～4分）

焼けたら、少し冷ましてから、取り出し、花かつおを散らす。
麺つゆをかけていただく。