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大根を皮に使った餃子
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大根を皮に使った餃子-レシピのメイン写真

大根を皮に使った餃子

aramassan
aramassan @cook_40046328

餃子の皮がないときでも餃子が作れます。
大根の甘みとほろ苦さがよく合います。
主食に、おつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
テレビで大根の皮を使って餃子を作っていたので、うろ覚えですが上手に出来ました。アンは自作です。あまったアンはパプリカに入れてみそとマヨネーズをかけてオーブンで焼いたらメチャ美味しかったです。

餃子の皮がないときでも餃子が作れます。
大根の甘みとほろ苦さがよく合います。
主食に、おつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
テレビで大根の皮を使って餃子を作っていたので、うろ覚えですが上手に出来ました。アンは自作です。あまったアンはパプリカに入れてみそとマヨネーズをかけてオーブンで焼いたらメチャ美味しかったです。

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大根を皮に使った餃子

aramassan
aramassan @cook_40046328

餃子の皮がないときでも餃子が作れます。
大根の甘みとほろ苦さがよく合います。
主食に、おつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
テレビで大根の皮を使って餃子を作っていたので、うろ覚えですが上手に出来ました。アンは自作です。あまったアンはパプリカに入れてみそとマヨネーズをかけてオーブンで焼いたらメチャ美味しかったです。

餃子の皮がないときでも餃子が作れます。
大根の甘みとほろ苦さがよく合います。
主食に、おつまみにどうぞ!
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テレビで大根の皮を使って餃子を作っていたので、うろ覚えですが上手に出来ました。アンは自作です。あまったアンはパプリカに入れてみそとマヨネーズをかけてオーブンで焼いたらメチャ美味しかったです。

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材料

20枚分+α
  • 大根 1/4本
  • 塩 適宜
  • 豚挽き肉 100g
  • キャベツ 1/4玉
  • 白ネギ 1本
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆しょうがすりおろし 小さじ1/2
  • ☆ごま油 小さじ1/2
  • ☆塩コショウ 適宜
  • ☆ナツメグ 適宜
  • ☆にんにくすりおろし 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    キャベツ、ネギはフードプロセッサなどでみじん切りにし、塩をふりかけて水気をしっかり切る。

    • 大根を皮に使った餃子作り方1写真
  2. 2

    豚挽き肉は良く練ってから他の材料と合わせ☆の調味料を入れてよくねる。できたアンは冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

    • 大根を皮に使った餃子作り方2写真
  3. 3

    大根は皮をむいて薄い輪切りにし(スライサーを使うと簡単)塩をふって水気を出してから、キッチンペーパーでよくふき取る。

    • 大根を皮に使った餃子作り方3写真
  4. 4

    大根に小麦粉をまぶし、アンを包む。

    • 大根を皮に使った餃子作り方4写真
  5. 5

    カップ1/2のお湯を入れて蓋をして蒸し焼きにしてから蓋をとり、ごま油をまわしかけて焦げ目が軽く着くまでやく

    • 大根を皮に使った餃子作り方5写真
  6. 6

    盛り付けて、しょうゆと酢を同量いれたタレにつけて食べる(お好みでラー油や刻みショウガをいれる)

    • 大根を皮に使った餃子作り方6写真

コツ・ポイント

あまったアンはパプリカに入れて甘みそとマヨネーズをかけて200℃のオーブン15分で焼いたらメチャ美味しかったです。
豚挽き肉は白っぽくなるまで良く練るとふわっとした食感になります。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2009/10/22 05:38に公開
レシピに目を止めてくださりありがとうございます!「時短・手抜きでもしっかり美味しい」「身近な材料や代用品でできる」そんなアイデア料理を考えるのが大好きな効率中毒者です♪再現性の高いレシピを目指して投稿していますp(^_^)q みなさんからいただく「つくれぽ」が本当に励みになっています。いつもありがとうございます! ★マヨネーズが苦手な家族がいるためマヨ無し・別添えメニューが多めです。★子どもへ受け継ぎたい基本的な家庭料理も載せています。 【メディア掲載&実績】・アピタ・ピアゴのレシピリーフレット(2011年1月掲載/麻婆鍋レシピID:17583968)・『クックパッドの絶品なすレシピ』(2018年7月掲載 / ナスレシピID:1797303)・『クックパッドの絶品カレー』(2024年8月掲載 / 簡単ナン レシピID:18832153)・2026/05 ☆パートナー・2026/06 ☆☆ヒーローになりました\(^o^)/
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このレシピのキーワード

餃子 大根 キャベツ 豚ひき肉 酒 長ネギ

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