ポルチーニはお湯で戻しておく。残りのきのこは食べやすい大きさに切っっておく。ブイヨンはお水に溶いておきます。

にんにくをオリーブオイル（分量外）で熱し、香りが出てきたら①のきのこをしんなりするまで炒めます。

②にブイヨンを加え、塩コショウで味を調えます。

ボウルに卵を溶いて、生クリームを加えます。

①のポルチーニを細かく切って、冷ました③に戻し汁も合わせて加えます。

④と⑤にチーズを加えさっくりと混ぜ、耐熱皿へ移し、みじん切りにしイタリアンパセリを散らします。

180度に熱したオーブンで15分~20分焼いて出来上がりです。