かいわれ大根の根を切り、水洗い(今流行りの50度のお湯で洗うとなおシャキっと♪）大根と一緒に塩水にさらす。

ざるにあけ、水気を手でしっかり絞ってからボウルにうつし、マヨネーズ、塩コショウ、レモン汁であえて、冷蔵庫で冷やす。

焼き海苔が無かったので忘れましたが、もみ海苔、刻み海苔を乗せるとなおおいしいです♪コショウはあれば白のほうがベターです。