ほうれん草は洗ってかためにゆで、みじん切りにします。

チーズは適当な大きさに手でちぎり、ウインナーは半月切りにして軽く炒めておきます。

ボールにホットケーキミックスと卵・牛乳を入れ、良く混ぜます。具が入るので、牛乳は気持ち多めのほうがいいです。

③に①と②を加えて良く混ぜます。

フライパンをあたためて、一度ぬれふきんに乗せたあと、再び火にかけて、油をなじませます。

⑤に③の半量を流し入れ、中弱火で表面がぷつぷつしてくるまで焼きます。焦げそうならふたをして蒸し焼きにしてもいいです。

表面がぷつぷつして来たら、フライ返しでふたに⑥を移し、ひっくり返して裏面も焼きます。

竹串をさしてみて、何もついてこなかったら焼きあがりです。まな板にのせて、適当な大きさに切り分けます。

残りも同じように焼きます。

竹串で確認する時、チーズが溶けた部分がついてくることもあるので、ホットケーキの部分を確認してくださいね。