フライパンにバターを熱し、スライスした玉葱と一口大に切った鶏肉、ポテトを炒めます。玉葱がしんなりしたら一度火を止めます。

薄力粉を加え具材に絡むように混ぜます。そこへ牛乳と粉チーズを入れて再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら煮込みます。

ぽってりとし始めたら火を止め、卵黄を加えてまんべんなく混ぜます。塩こしょうで気持ち濃いめに味を整えます。

耐熱皿に3を盛り、溶けるチーズと細かくしたバター（分量外）を乗せます。

250度に予熱したオーブンで15分〜20分、もしくはトースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成。お好みでパセリを散らして。