ナスはピーラーで皮をまだらにむいて、ななめ薄切りにします（薄いほうが火が通りやすい）。ちくわもななめ薄切りに。

１をビニール袋にいれて、片栗粉をまぶしておきます。

合わせ調味料を作ります。すべての材料をよく混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、なすとちくわを炒めます。全体に火が通ったら、合わせ調味料を入れてなじませたら出来上がり。