アサリと菜の花の春パスタ
料理教室用レシピ
このレシピの生い立ち
アサリを使った春を感じられるメニューを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
3リットルのお湯に30グラムの塩を入れ袋表示より2分短くパスタを茹で始める
- 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ火にかける
- 3
弱火で温めニンニクがキツネ色になったらアサリを加える
- 4
殻の色が変わり出したら白ワインを入れフタをする
- 5
8割がた口が開いたら火を止める
- 6
パスタの茹で時間残り1分になったらパスタ湯の中に菜の花を入れ一緒に茹でる
- 7
茹で上がったらパスタと菜の花をフライパンに加え1分ほど煮る
水分が少なくなってきたら茹で汁を足す(塩加減に注意する) - 8
パスタの硬さがちょうど良くなったら器に盛り付けオリーブオイルを回しかける
最後に切っておいたイタリアンパセリをのせて完成
コツ・ポイント
塩加減に注意する
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