フライパンにバターをいれ、溶かしておく。

玉ねぎは繊維に沿って、薄切りに。

サツマイモは、茹であがったものをつかい、繊維にそって 薄切りにしておく。

中火につけ、溶けたバターにニンニクと生姜をいれ、よく匂いを出す。

玉ねぎをいれ、軽く塩をし、炒める。

白いソースを作りたいので、焦がさないように気をつける。

玉ねぎがしな～っとしてきたら、強力粉を加えまぶす。

火からおろし、濡れ付近の上にのせて、一時さます。
そこに 牛乳を50ccぐらい入れて、

⑦の強力粉を溶かし、なじむよう、よく練る。

牛乳と強力粉が、よく混ざったら、弱火にかけ、小麦粉に熱を通すようにする。

牛乳を50ccづつ 入れながら、よく馴染ませる。

全部の牛乳をいれたら、芋をいれ、中火にし、芋が温まるようにする。

とろみがでて、表面がポコポコ沸騰してきたら、味の確認をする。
足りなければ塩を入れる。

グラタン皿へいれ、

チーズをたっぷり かける。

上火オーブンで、10分ほど 焼く。

（これは５分たったとこ）

（10分たったところ）できあがり♪

例）マッシュルームとソーセージの小口切りを入れると、ボリュームが出て美味しいです。その時は、⑤で一緒に炒めて下さい。