作り方
- 1
胸肉は、1口大にきっておく。
- 2
１に、塩、しょうゆ、ヨーグルト、マヨネーズ、生姜を揉みこんで30分ほどおく。
- 3
揚げ油を160度に設定する。
- 4
油を温めている間に２にたっぷり小麦粉をつける。
- 5
４を３に入れて表面がうっすら色づくまで揚げて、取り出す。
- 6
揚げ油を２００度に設定して、５を再度揚げる。中まで火が通ったら取り出す。
コツ・ポイント
小麦粉を付けるときは、揚げる直前に付けること。
たっぷりつけたほうがカリッと揚がります。
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