もやしと卵のコラボ
もやしがシャキシャキして美味しいのです。
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何かの料理漫画で見たレシピを、手抜きアレンジしました。
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溶き卵にお好みで塩・コショウする。
もやしの豆とひげをのぞき、鍋を充分に熱してからごま油を入れ、もやしをしっかり炒める。
もやしをあげて、ごま油を足し、溶き卵を入れてかきまぜ、スクランブルエッグと炒り卵の中間ほどの固さにする。
火を止め、1を戻して塩コショウで、お好みに調味する。
・1は、鍋を充分に熱してから油を入れると、もやしから水が出ない。
・2は、卵をあまり細かく固くしない。
・2の卵は、薄焼き卵にして、やや広めの幅に切ってあわせても美味しい。
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