レンコンのシャリシャリ感が良いんです。このレシピの生い立ち我が家の定番です。
人参・レンコンは銀杏切り、ゴボウは斜め切り、鶏肉は適当な大きさに切る。
コンニャクはたたいて拍子木に切って水から茹でてあく抜きしておく。
野菜を炒めて、コンニャク・鶏肉を入れて火が通ったら、味付けをして出し汁で煮て味を含ませる。
煮汁が無くなるまで煮手、水分をとばす。
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