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漬物微塵切り振りかけ風
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漬物微塵切り振りかけ風-レシピのメイン写真

漬物微塵切り振りかけ風

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

漬物を食べやすくしてみました。どっさりあると常備菜として重宝します。
このレシピの生い立ち
葉っぱが沢山出た時にほとんどを漬物にしてしまいますがそのままだとなかなか食べないので食べやすい大きさにして保管しています。大葉などを入れても旨いですよ!

漬物を食べやすくしてみました。どっさりあると常備菜として重宝します。
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葉っぱが沢山出た時にほとんどを漬物にしてしまいますがそのままだとなかなか食べないので食べやすい大きさにして保管しています。大葉などを入れても旨いですよ!

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

漬物を食べやすくしてみました。どっさりあると常備菜として重宝します。
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葉っぱが沢山出た時にほとんどを漬物にしてしまいますがそのままだとなかなか食べないので食べやすい大きさにして保管しています。大葉などを入れても旨いですよ!

漬物を食べやすくしてみました。どっさりあると常備菜として重宝します。
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葉っぱが沢山出た時にほとんどを漬物にしてしまいますがそのままだとなかなか食べないので食べやすい大きさにして保管しています。大葉などを入れても旨いですよ!

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材料

  • 大根の葉っぱ 2本分
  • 蕪の葉っぱ 4個分
  • 美味しい塩 大さじ3
  • 塩昆布 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の葉っぱと株の葉っぱをよく洗って水を切って塩をしてタッパー等に押し込んで漬けて冷蔵庫保管。

  2. 2

    水が出て葉がしんなりしてくるのでそのまま放置。たまに容器を振って塩を行き渡らせる。

  3. 3

    1−2週間すると乳酸発酵してくるのでこれを取り出して水を切り、フードプロセッサで塩昆布を加えてみじん切りにする。

  4. 4

    容器に入れて冷蔵保存。ご飯にかけたり、おにぎりにしたり、パスタなどで頂く。

コツ・ポイント

塩の量は冷蔵庫で発酵させるので多少薄味でもOKです。ふたが外れることもあるのでひっくり返すと冷蔵庫が大惨事になります。気を付けてください。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2017/04/15 17:03に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

つけもの かぶ 塩こんぶ 大根の葉

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