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おでん
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覚書
おでん
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覚書
昆布を水に10分つける
昆布を取り出し結び昆布にする
昆布のつけ汁を火にかけ、煮立ったら削りがつおを入れ、再び煮立ったら中火にしてアクを取り布巾でこす
②に調味料を加えて煮汁を作る
鍋に大根、こんにゃく、結び昆布を入れ③の煮汁をかぶる位入れて煮始める
他の食材も下ごしらえが出来た順に煮汁に入れ最後にちくわを入れ、ゆっくり煮含める
鶏団子はすべての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
スプーンで湯の中に落としながら茹でる
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