クリームチーズを室温で柔らかくし、卵黄を加えてよく混ぜる。

バターをクリーム状にし、小麦粉とベーキングパウダーを加え、1に加える。

別のボウルに卵白と砂糖の3分の1を加え、角が立つくらいまで泡立てる。

2に残りの砂糖を加え、生クリーム、レモン汁を加え、3を加え、泡をつぶさないように混ぜる。

180℃のオーブンで45〜60分焼く。