醤油麹で♪鶏肉の竜田揚げ
あさえもん @cook_40022026
醤油麹に漬け込んだ鶏肉を、揚げるだけのお手軽さ！なのに美味しい！おススメです♪
このレシピの生い立ち
醤油麹レシピのレパートリーを増やしたくて、考えました。
醤油麹で♪鶏肉の竜田揚げ
醤油麹に漬け込んだ鶏肉を、揚げるだけのお手軽さ！なのに美味しい！おススメです♪
このレシピの生い立ち
醤油麹レシピのレパートリーを増やしたくて、考えました。
作り方
- 1
肉は適当な大きさにカットし、ジップロック等の厚めのビニール袋に入れる。醤油麹と摩り下ろした生姜も入れる。
- 2
袋の上からよく揉んで、冷蔵庫で３時間以上寝かせる。
- 3
２に片栗粉をまんべんなくまぶし、１７０℃に熱した揚げ油で、転がしながら揚げる。
コツ・ポイント
醤油麹に漬け込んであるので、焦げやすいです。油は中温程度で、様子をみながら焦がさないように揚げてください。最後に強火で数秒揚げるとカラッと仕上がります。
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味付けはシンプルに醤油麹のみ！ですが、ほんのり甘味ある深い味わいで美味しいです。長く浸けなくてもいいので時短です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19197407
