◆簡単◆きのこリゾット★濃厚タイプ★
ゆのれゆ @cook_40189795
秋の味覚きのこをたっぷり使ったリゾットです。残った古米も美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったレシピをきのこに具をかえて，簡単かつヘルシーにアレンジしてみました。
◆簡単◆きのこリゾット★濃厚タイプ★
秋の味覚きのこをたっぷり使ったリゾットです。残った古米も美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったレシピをきのこに具をかえて，簡単かつヘルシーにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米はといでざるに上げておきます。
-
- 2
きのこ類は一口大に切ります。【今回はしめじ・しいたけ・えのき・舞茸を使ってます。】
-
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し，にんにく・玉ねぎを入れて炒めます。
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- 4
③にきのこ類を加え，オイルを足して炒め，取り出します。
- 5
別鍋にチキンスープを温めておきます。
- 6
きのこを炒めたフライパンにバターをとかして米を炒めます。米が透き通ってきたら⑤のスープを１カップ加えます。
- 7
⑥が煮詰まってきたら④のきのこも加え，さらにスープを少しずつ加えて煮詰めていきます。
- 8
チーズをちぎって入れて溶かし，塩コショウで味を整え，仕上げにパセリをのせてできあがりです。
コツ・ポイント
スープを入れて煮詰めていくうちに，米が炊けていきます。固さをお好みで調節していってください。
玉ねぎ・にんにくは多めに使っています。フードプロセッサーで一気にみじん切りにすると時間短縮です。
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